richtA

Ingrédients :

¬ 1 kg de semoule fine

¬ 4 à 6 œufs

¬ Sel

¬ Safran

¬ Eau

 

 

Préparation :

¬ Mélanger la semoule, les œufs, l’eau et les condiments jusqu’à former un pâte ferme

¬ Étaler la pâte en la farinant sur 1 mm d’épaisseur

¬ Découper des bandes (ces deux dernières opérations se font avec la machine à découper les pâtes

¬ Plier la bandes bien farinées et découper en long pour faire des tagliatelles ou en carré de 8 mm de côté

¬ Faire griller pour les tagliatelles seulement

Réalisé par Valérie Amram d’Onofrio et Tarek  Ben Ameur